서현민 셰프의 영어 이름을 내건 컨템퍼러리 다이닝. 근간이 되는 프렌치 오트 퀴진에 제철 식재료와 발효, 숙성 등의 조리 기법을 접목했다. 더불어 평창에 유기농 농장을 운영하며 건강한 식재료의 다양화에 힘쓰고 있다.

[대표 메뉴]
런치 테이스팅 코스 \150,000
디너 테이스팅 코스 \260,000